前年來高雄出差時住漢來,當時就有在google看到這家 #福記彤馨臭豆腐,不過最後我在自強夜市淪陷了,所以沒有吃到它,前陣子有人跟我推這家,就想著一定要去會會才行。
跟炸臭豆腐比起來,我更迷戀 #清蒸臭豆腐,很多人以為這兩種會是同種東西,但其實好的清蒸臭豆腐會更臭,我網路上找不到資料,好像是發酵的方式不同。從小我們家餐桌上,不時會出現這道菜,用的是 #南門市場 買得臭豆腐,包了好幾層報紙,臭味還會飄出來那種臭,而且蒸得時候不能用刀切塊,要用手去掰這樣才會入味,搭配 #毛豆和絞肉,蒸出來那個臭香,美味超越炸臭豆腐更多,當然一定要有辣才夠味。
對清蒸臭豆腐要求高,所以這家 #福記彤馨臭豆腐 的 #清蒸臭豆腐 並沒有讓我太過驚艷,因為從臭豆腐選料就不到我標準,臭豆腐不夠臭(?)不過店家的清蒸湯汁還有特製辣椒醬表現很不錯,所以還是很值得一嚐。另外 #炸臭豆腐 走得是港式酥脆路線,也很美味。
本來就小有名氣的 #福記彤馨臭豆腐,現在的地點是新址,躲在住家小巷裡,用餐環境也大升級,是我經過會想再來吃的店。
順便推一下我個人的清蒸臭豆腐名單,平價有以前住民生社區就常吃的 #洪金寶,不過他們的跟福記一樣臭豆腐沒到我標準,可是調味取勝。現在想想大概因為成本考量,因為好吃的臭豆腐也沒有那麼便宜,有興趣的可以去吃 #新東南 和 #點水樓 的臭豆腐,這兩家是我心目中的並列第一。
有小桌很適合一個人享用,點個清蒸臭豆腐配白飯,會吃的話加個炸臭豆腐就很滿足。
名稱:福記彤馨臭豆腐
營業時間:
星期一至星期日
14:00–21:30
地點:高雄市苓雅區海邊路53巷52號
價位:100元以下
獨食推薦指數:★★★★